养生纳豆
时间:2025-07-09 03:36:29 来源:不咎既往网
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- 家常菜谱分类
- 黄豆300克
- 纳豆菌1粒
清洗浸泡 取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,养生纳豆使大豆充分浸泡开,养生纳豆。养生纳豆夏季6-9小时,养生纳豆冬季12-15小时。养生纳豆
蒸煮浸泡后的养生纳豆大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,养生纳豆手一捏就瘪。养生纳豆第2步
取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解
蒸好的养生纳豆大豆降温到(60-70度),接种均匀的养生纳豆倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌。养生纳豆第3步
将盖上盖子。养生纳豆面包机调到功能13,养生纳豆发酵八小时。养生纳豆到八小时后再发酵八小时。一般发酵16-24小时即可。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了。
后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻。第4步
撰写制作步骤
养生纳豆的做法小贴士1容器和操作工具在使用前高温煮,或开水烫下,消毒处理。
2接种温度不要太低。
3豆子不要太干,保持一定湿度。养生纳豆的营养分析
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