改良版沸腾虾
时间:2025-07-07 06:32:22 来源:不咎既往网
分享改良版沸腾虾的改良做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香辣 菜品口味
- 炸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鲜虾250g
- 洋葱1个
- 大葱50g
- 姜20g
- 大蒜20g
- 香菜20g
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 小葱白200g
- 小米椒适量
先制作葱油,三斤花生油,版沸一个洋葱切碎,腾虾一根大葱,改良一把小葱,版沸全部放在一起,腾虾开中火,改良熬出三葱油,版沸等到葱变黄就可以了,腾虾捞出葱,改良剩下的版沸就是三葱油了,很香,腾虾以后做菜加一点,改良其味无穷。版沸
把海虾壳和头剥了,腾虾留下尾巴,小只的话,挑出虾线就行,大只的话,最好片开,我是用剪刀剪开背部,拿出虾线,这样容易熟,不会煮老了,然后用盐,蚝油,米酒或料酒腌十分钟。虾壳不要丢掉哦!


干辣椒切碎,和花椒泡点水,等一下热油才不会焦,小米椒切碎,蒜切片,香菜切碎,材料舍得下会更好吃,反正我是不舍得。
用刚才的葱油,慢慢用中小火炸刚才剥下的虾壳,慢慢炸,炸到虾壳又香又酥,然后捞出。


把油烧热点,依次放入:小米椒干辣椒花椒,出味后下蒜片,出味后下虾肉,虾肉熟了后关火下香菜翻几下,不要太久,火大一点,估计一分钟左右吧。
完成,后面还有一道菜。


虾壳,撒盐,白胡椒粉,拌匀,非常好吃。我炸得不够酥。

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